Messer Qualität Infos und Erklärung

Woran erkenne ich eine gute Messer Qualität?

Der erste Schritt, um ein für Sie geeignetes Kochmesser zu finden, besteht darin, einen Besteck- oder Kochgeschirrladen (anstelle einer Online- oder Versandhandelsquelle) mit einer großen Auswahl an Mustermessern zu durchsuchen, die Sie halten oder noch besser manövrieren können eine Schneidfläche. „Sie können kein Messer von einem Steckbrett kaufen. Sie müssen es fühlen und mit jemandem sprechen, der Sie führen kann “, sagt Jacob Maurer, ein Besteckkäufer von Sur La Table, mit dem Kunden Lebensmittel mit ihren Messerproben hacken können. Suchen Sie nach Verkäufern, die Sie zu einem passenden Messer führen können. Fallen Sie nicht denen zum Opfer, die Ihnen sagen, welches Messer Sie kaufen sollen.

Ein weiterer Einkaufstipp: Seien Sie offen. Richard Von Husen, Inhaber von Warren Kitchen and Cutlery in Rhinebeck, New York, lässt Kunden mit einer Reihe von Messern „spielen“, ohne auf den Preis zu achten, um die Größe, Form und das Gewicht des Messers zu bestimmen, das sie bevorzugen. Dann hilft er dabei, die Auswahl auf das Budget des Kunden zu beschränken.

Wenn Sie Ihr Messer kaufen, fragen Sie, ob Sie es zurückgeben können, wenn es sich nach einer kurzen Probefahrt zu Hause langweilig anfühlt oder nicht richtig sitzt (nur nicht klopfen oder die Klinge zermürben). 

Welches Messer ist das richtige für mich?

Wenn Sie sich dem Hype anschließen, werden Sie sofort zu dem Schluss kommen, dass eine geschmiedete Klinge der einzige Weg ist. Das stimmt aber einfach nicht mehr. Damals, als geschmiedete Klingen der einzige Weg waren, um zuverlässige, hochwertige Messer zu erhalten, war dies ein Kinderspiel. Fortschritte in der Technologie haben jedoch dazu geführt, dass geprägte Klingen genauso langlebig und gut verarbeitet sind wie geschmiedete Klingen.

Viele professionelle Köche werden sich immer noch für geschmiedete Klingen entscheiden, hauptsächlich wegen des guten Rufs (obwohl einige das schwerere Gewicht und die dickere Konstruktion bevorzugen), aber Hobbyköche werden normalerweise nicht in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen.

Sie haben eine höhere Chance, ein Qualitätsprodukt zu erhalten, wenn die Klinge geschmiedet ist, aber es ist keine Selbstverständlichkeit, dass eine geprägte Klinge von geringerer Qualität ist. Gehen Sie mit dem, was Sie anspricht, und machen Sie sich keine Sorgen darüber, ob es gefälscht oder gestempelt ist.

Welche Rolle spielt das Material?

Sehen Sie sich an, wie viel Stahl sich im Messer befindet und wo es sich befindet. Achten Sie auf Anzeichen von Fugen oder Schweißen, insbesondere im Griff des Messers. Dies ist eine Schwachstelle im Messer und sollte vermieden werden, da sich schwache Messer an dieser Verbindungsstelle eher verbiegen oder brechen. Die besten Messer bestehen aus einem einzigen Stück Stahl, handgeschmiedet (obwohl diese selten und oft unerschwinglich sind), während billige Messer mit unwesentlichen Griffen und Griffen, die dick mit Kunststoff bedeckt sind, eher dünn sind.

Lemon Knife Food Healthy Nutrition  - Ogutier / Pixabay

Beispiele

Welche Küchenmesser brauche ich eigentlich?

Nachdem Sie die Dutzende von Küchenmessern auf dem Markt gesehen haben (und wir haben nicht einmal jedes Messer erwähnt, das für die Zubereitung von Speisen verwendet werden könnte), fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Ihre Küche all diese Messer aufnehmen wird. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht jedes einzelne Messer benötigen, es sei denn, Sie sind ein professioneller Koch (und selbst wenn Sie es sind). Also welche brauchst du eigentlich?

Jeder Koch hat seinen eigenen Konsens darüber, welche Messer am wichtigsten sind. Die Realität ist, dass Hausköche mit nur einem Messer auskommen könnten, aber wenn Sie auf der Suche nach dem Nötigsten sind, haben wir es auf drei Messer eingegrenzt.

  1. Kochmesser: Das Kochmesser ist das Mehrzweckmesser des Tages. Es wird für so ziemlich alles in der Küche verwendet. Es ist denkbar, dass Sie nur mit diesem Messer auskommen.
  2. Gemüsemesser: Das Gemüsemesser ist im Wesentlichen ein Mini-Kochmesser. Es sieht genauso aus wie ein Kochmesser, nur dass seine kleinere Größe nuanciertere Aufgaben wie das Schälen von Früchten ermöglicht.
  3. Brotmesser: Sie können ohne Brotmesser auskommen, aber da dies das einzige gezackte Messer auf der Liste ist, werden Sie viel zerkleinertes Brot essen.

Meat Knife Poultry Food Raw  - congerdesign / Pixabay

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