Ingwer Infos und Erklärung

Was ist Ingwer?

Ingwer (Zingiber officinale) ist eine blühende Pflanze, deren Rhizom, Ingwerwurzel oder Ingwer, als Gewürz und Volksmedizin weit verbreitet ist. Es handelt sich um eine krautige Staude, die einjährige Pseudostämme (falsche Stängel aus den gerollten Blättern) von etwa einem Meter Höhe mit schmalen Blattspreiten trägt. Die Blütenstände tragen Blüten mit blassgelben Kronblättern mit violetten Rändern und entspringen an einzelnen Trieben direkt aus dem Rhizom. 

Ingwer gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Kurkuma (Curcuma longa), Kardamom (Elettaria cardamomum) und Galgant gehören. Ingwer stammt ursprünglich aus dem maritimen Südostasien und wurde wahrscheinlich zuerst von den austronesischen Völkern domestiziert. Es wurde während der austronesischen Expansion (ca. 5.000 BP) durch den Indopazifik transportiert und reichte bis nach Hawaii. Ingwer ist eines der ersten Gewürze, das aus Asien exportiert wurde, mit dem Gewürzhandel nach Europa gelangte und von den alten Griechen und Römern verwendet wurde. Die entfernt verwandten Dikotyledonen der Gattung Asarum werden wegen ihres ähnlichen Geschmacks allgemein als wilder Ingwer bezeichnet. Im Jahr 2018 betrug die Weltproduktion von Ingwer 2,8 Millionen Tonnen, angeführt von Indien mit 32 % der weltweiten Gesamtproduktion.

Ingwer als Medizin

Ingwer ist eines der ältesten medizinischen Lebensmittel. Da das Kraut aus Südostasien stammt, ist es nicht verwunderlich, dass alte chinesische und indische Heiler Ingwer seit Tausenden von Jahren zu einem Teil ihres Werkzeugkastens machen. In ayurvedischen Texten wird Ingwer als universelle Medizin bezeichnet. Ein altes indisches Sprichwort sagt: „In Ingwer steckt alles Gute“. Die traditionelle chinesische Medizin besagt, dass Ingwer „verwüstetes Yang wiederherstellt“ und „Kälte vertreibt“.

Da Ingwer derzeit am besten in warmen, feuchten Gebieten wächst, wird er derzeit in China, Indien, Australien und Jamaika angebaut. China und Indien produzieren den größten Teil des weltweiten Ingwers, wobei die Hälfte an der indischen Malabarküste produziert wird. Auch heute noch wird Ingwer als Nahrungsmittel und Medizin verwendet. Die moderne westliche Wissenschaft hat ihre Nützlichkeit für die Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen bestätigt.

Zingeron, Shogaole, Gingerole und ätherische Öle verleihen Ingwer sein ausgeprägtes Aroma und seinen Geschmack sowie seine medizinischen Eigenschaften. Die Menge dieser therapeutischen Verbindungen in Ingwer wird durch Geographie, Erntezeitpunkt und Verarbeitungsverfahren bestimmt.

Was sind die wissenschaftlich fundierten gesundheitlichen Vorteile von Ingwer?

Ingwer enthält mehr als 400 chemische Verbindungen, aber Forscher glauben, dass die Gingerolverbindungen für die gesundheitlichen Vorteile der Wurzel verantwortlich sind. (5) Sie sind auch für seinen Geruch und Geschmack verantwortlich. Gingerol hat starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die dem Körper auf verschiedene Weise helfen können.

  1. Beruhigt eine Magenverstimmung
  2. Reduziert Entzündungen
  3. Senkt den Blutzucker
  4. Reduziert das Krebsrisiko
  5. Lindert Menstruationsbeschwerden
  6. Verkürzung oder Vorbeugung der Erkältung

Wie viel Ingwer pro Tag essen

Ingwer nimmt man am besten in seiner natürlichen Form zu sich. Die Einnahme von verarbeiteten Ingwerpräparaten kann eine Gefahr darstellen, da einige Nahrungsergänzungsmittel kontaminiert, inkonsistent oder von schlechter Qualität sein können. Die meisten Quellen empfehlen jedoch, nicht mehr als 4 Gramm (g) Ingwer pro Tag zu sich zu nehmen. Schwangere oder stillende Frauen sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie ihre Ernährung mit Ingwer ergänzen.

Versuchen Sie, mit 1 g oder weniger pro Tag zu beginnen und dann die Dosis schrittweise zu erhöhen. Überwachen Sie die Symptome sorgfältig und prüfen Sie auf Nebenwirkungen. Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel ist es am sichersten, die niedrigste wirksame Dosis zu verwenden. Wenn also der Durchfall mit 0,5 g Ingwer verschwindet, besteht keine Notwendigkeit, die Dosis zu erhöhen.

Spices Turmeric Ginger Paprika  - GiadaGiagi / Pixabay

Beispiele

Nebenwirkungen

Bei oraler Einnahme: Ingwer ist bei sachgemäßer Einnahme wahrscheinlich sicher. Ingwer kann leichte Nebenwirkungen wie Sodbrennen, Durchfall, Aufstoßen und allgemeine Magenbeschwerden verursachen. Einige Leute haben während der Einnahme von Ingwer mehr Menstruationsblutungen berichtet.

Bei Auftragen auf die Haut: Ingwer ist möglich sicher, wenn es sachgemäß auf die Haut aufgetragen wird, kurzzeitig. Es kann bei manchen Menschen zu Reizungen der Haut führen. Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnungen:

Schwangerschaft: Ingwer ist möglich sicher, wenn er während der Schwangerschaft zu medizinischen Zwecken eingenommen wird. Die meisten Studien in der Schwangerschaft legen nahe, dass Ingwer sicher gegen morgendliche Übelkeit verwendet werden kann, ohne dem Baby zu schaden. Es gibt Bedenken, dass Ingwer das Blutungsrisiko erhöhen könnte, daher raten einige Experten davon ab, ihn kurz vor dem Liefertermin zu verwenden. Wie bei allen Medikamenten, die während der Schwangerschaft verabreicht werden, ist es wichtig, den Nutzen gegen das Risiko abzuwägen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ingwer während der Schwangerschaft verwenden.

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